발암물질1 참기름으로 계란 후라이를 하면 안되는 이유 일반적으로 계란 후라이는 식용유를 가지고 합니다. 하지만 식용유가 없거나 있더라고 참기름의 고소함을 느끼기 위해 계란 후라이등 열을 가하는 요리에 참기름으로 사용하는 분들도 있습니다. 하지만 참기름을 사용해서 볶음 요리 등 열을 가하는 요리를 하면 발암 물질이 나온다고 하는데요. 이 부분이 사실인지 알아보도록 하겠습니다. 참기름으로 계란 후라이를 하면...? 결론부터 보자면 참기름으로 볶음, 후라이 등 열을 가하는 요리를 하면 안됩니다. 참기름으로 요리를 해본 분들이라면 알 수 있지만 어느 순간부터 연기가 나기 시작합니다. 연기가 난다는 것은 산패가 된다는 것을 의미하는데요. 이렇게 기름은 발연점(연기가 나는 온도)에 도달하면 그때부터 발암 물질이 생성됩니다. 참기름은 우리가 일상적으로 사용하는 기름 중.. 2024. 4. 11. 이전 1 다음